Onsen Tamago

🛒 Bahan-bahan

• Telur besar 50 g · 75 kkal
• Kecap asin 5 g · 5 kkal
• Mirin (anggur beras manis) 5 g · 11 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan air dalam panci besar hingga 70°C (158°F); gunakan termometer untuk akurasi. Jika tidak ada termometer, didihkan air, lalu tambahkan 200 ml (sekitar 1 cangkir) air dingin untuk setiap 1 liter (sekitar 4 cangkir) air mendidih untuk mencapai suhu perkiraan.
2. Masukkan telur besar dengan hati-hati ke dalam air panas. Pertahankan suhu air antara 65-70°C (149-158°F) selama 20-25 menit, sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
3. Saat telur dimasak, siapkan saus dengan mencampur kecap asin dan mirin dalam mangkuk kecil. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa encerkan dengan sedikit air.
4. Setelah matang, keluarkan telur dengan hati-hati dari air panas. Pecahkan ke dalam mangkuk saji kecil, pastikan putih telur yang lembut dan kuning telur yang encer tetap utuh.
5. Tuangkan campuran kecap asin dan mirin yang sudah disiapkan di atas Onsen Tamago. Sajikan segera sebagai lauk atau topping untuk nasi atau mie, opsional dihias dengan daun bawang cincang.