Pacayas Dilapisi Telur

🛒 Bahan-bahan

• Kuncup bunga Pacaya 150 g · 23 kkal
• Telur 100 g · 140 kkal
• Minyak sayur untuk menggoreng 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan pacaya dengan hati-hati, buang daun luarnya yang keras, lalu blansir dalam air mendidih yang sudah diasin selama 5-7 menit hingga empuk namun renyah. Tiriskan dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur hingga mengembang kaku, lalu masukkan kuning telur dan sejumput garam hingga rata, menciptakan adonan yang mengembang.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Celupkan setiap pacaya ke dalam adonan telur, pastikan seluruhnya terlapisi.
4. Letakkan pacaya yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit per sisi, hingga berwarna keemasan dan mengembang. Balik perlahan untuk memasak secara merata.
5. Angkat Pacayas Envueltas en Huevo dari wajan dan letakkan di piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Sajikan panas, opsional dengan saus tomat sederhana.