Pane Frattau

🛒 Bahan-bahan

• Roti Carasau 60 g · 228 kkal
• Passata Tomat 120 g · 30 kkal
• Keju Pecorino Sardo, parut 35 g · 140 kkal
• Telur besar 60 g · 80 kkal
• Kaldu sayuran 150 g · 10 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 135 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 5 kkal
• Daun kemangi segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus tomat: Tumis bawang putih cincang dengan satu sendok makan minyak zaitun di panci kecil. Tambahkan passata tomat, bumbui dengan garam, dan didihkan selama 10-15 menit hingga sedikit mengental.
2. Didihkan kaldu sayuran dalam panci lebar dan dangkal. Celupkan setiap lembar pane carasau dengan cepat ke dalam kaldu hangat untuk melembutkannya, hati-hati jangan sampai terlalu basah.
3. Rebus telur: Didihkan sedikit air dalam panci kecil dengan sedikit cuka. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam air dan masak selama 3-4 menit hingga putih telur mengeras dan kuning telur masih lumer.
4. Susun hidangan: Letakkan selembar roti yang sudah dilembutkan di atas piring, oleskan saus tomat di atasnya, dan taburi dengan keju Pecorino parut. Ulangi pelapisan ini dua kali lagi.
5. Letakkan telur rebus yang sempurna di atas lapisan terakhir.
6. Hias dengan daun kemangi segar dan sajikan segera, biarkan kuning telur yang lumer bercampur dengan saus dan keju.