Paneer Butter Masala

🛒 Bahan-bahan

• Paneer 300 g · 888 kkal
• Tomat 400 g · 72 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Kacang Mete 30 g · 166 kkal
• Pasta Jahe 10 g · 8 kkal
• Pasta Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Mentega Tawar 60 g · 430 kkal
• Krim Kental 80 g · 272 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 133 kkal
• Bubuk Kunyit 3 g · 9 kkal
• Bubuk Cabai Merah 3 g · 9 kkal
• Bubuk Ketumbar 3 g · 9 kkal
• Bubuk Jintan 3 g · 9 kkal
• Garam Masala 3 g · 9 kkal
• Kasoori Methi (Daun Fenugreek Kering) 2 g · 0 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang mete dalam air panas selama 15-20 menit, lalu tiriskan dan haluskan menjadi pasta kental dengan sedikit air bersih.
2. Panaskan minyak sayur dan satu sendok makan mentega dalam wajan. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan dan sedikit keemasan.
3. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih ke bawang bombay dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Kemudian tambahkan tomat cincang dan masak hingga melunak.
4. Aduk kunyit, cabai merah, ketumbar, dan bubuk jintan, bersama dengan pasta mete. Masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, hingga minyak mulai terpisah dari campuran.
5. Angkat campuran dari api dan biarkan sedikit dingin. Haluskan menjadi pure kental menggunakan blender celup atau blender biasa, tambahkan sedikit air jika diperlukan.
6. Kembalikan saus pure ke wajan. Tambahkan garam masala, kasoori methi, sisa mentega, dan krim kental. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit, sesekali aduk, hingga saus mengental.
7. Tambahkan potongan paneer ke dalam kari yang mendidih. Masak selama 3-5 menit lagi, biarkan paneer menyerap rasa tanpa terlalu matang.
8. Sajikan panas, hias dengan sedikit krim segar dan daun ketumbar cincang, ditemani roti naan atau nasi basmati.