Pap en Vleis (Bubur Jagung dengan Rebusan Daging)

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi potong dadu untuk rebusan 100 g · 250 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Kentang 60 g · 46 kkal
• Tomat potong dadu kalengan 60 g · 12 kkal
• Minyak sayur 6 g · 54 kkal
• Tepung jagung (putih) 60 g · 216 kkal
• Mentega 3 g · 21 kkal
• Kaldu sapi 80 g · 4 kkal
• Air 180 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk Vleis (Rebusan): Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Masak potongan daging sapi hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan kentang ke dalam panci; tumis sekitar 5-7 menit hingga melunak. Aduk tomat potong dadu, paprika, bubuk cabai, dan lada hitam.
3. Kembalikan daging sapi yang sudah kecoklatan ke dalam panci, tambahkan kaldu sapi dan daun salam, lalu didihkan. Kecilkan api, tutup, dan biarkan masak perlahan selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk.
4. Untuk Pap: Dalam panci sedang terpisah, didihkan 180ml air. Masukkan tepung jagung secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Kecilkan api, tutup, dan masak pap selama sekitar 20-30 menit, aduk sesekali, hingga membentuk bubur kental dan padat. Aduk mentega hingga tercampur rata.
6. Sajikan rebusan daging sapi (Vleis) yang empuk secara melimpah di samping bubur jagung (Pap) yang panas dan padat. Hias dengan bumbu segar jika diinginkan.