Pastel de Choclo

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling (rendah lemak) 500 g · 1250 kkal
• Bawang Bombay 300 g · 120 kkal
• Siung Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 270 kkal
• Telur Rebus 150 g · 225 kkal
• Zaitun Hitam (tanpa biji) 50 g · 70 kkal
• Kismis 30 g · 90 kkal
• Biji Jagung Segar atau Beku 1500 g · 1350 kkal
• Susu Full Cream 250 g · 150 kkal
• Mentega Tawar 50 g · 360 kkal
• Daun Basil Segar 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan isian pino, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan daging sapi giling ke wajan dan masak hingga berwarna coklat, hancurkan dengan sendok. Buang lemak berlebih.
3. Bumbui campuran daging sapi dengan jintan, paprika, dan oregano, lalu aduk kismis. Masak selama 5 menit lagi agar bumbu meresap, lalu angkat dari api.
4. Iris telur rebus dan buang biji zaitun hitam. Lapisi pino yang sudah dimasak di dasar loyang oven besar, lalu tata irisan telur dan zaitun secara merata di atas daging.
5. Untuk menyiapkan pure jagung, campurkan biji jagung, susu, mentega, dan daun basil segar dalam blender. Blender hingga halus dan creamy.
6. Cicipi pure jagung dan tambahkan gula serta garam secukupnya untuk mendapatkan profil rasa manis dan gurih yang seimbang.
7. Tuangkan pure jagung secara merata di atas isian pino dalam loyang, pastikan menutupi daging dan bahan lainnya sepenuhnya.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 30-40 menit, atau hingga lapisan jagung berwarna keemasan dan menggelembung.
9. Biarkan Pastel de Choclo beristirahat selama 10-15 menit sebelum disajikan hangat. Ini akan membuatnya sedikit mengeras agar lebih mudah disajikan.