Pastilla

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam masak, disuwir 85 g · 140 kkal
• Bawang bombay, cincang halus 50 g · 20 kkal
• Telur, diorak-arik 50 g · 75 kkal
• Almond, sangrai dan giling 20 g · 115 kkal
• Lembaran adonan phyllo 45 g · 130 kkal
• Mentega tawar, leleh 15 g · 110 kkal
• Gula bubuk 10 g · 40 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal
• Campuran rempah dan herbal 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan isian ayam: Dalam panci besar, masak ayam dengan bawang bombay cincang, campuran rempah (jahe, kunyit, saffron, lada, garam), ketumbar dan peterseli segar. Rebus hingga ayam empuk dan matang, lalu suwir ayam dan kurangi saus hingga kental.
2. Siapkan lapisan telur: Kocok telur dan orak-arik ringan di wajan hingga mengeras tetapi masih lembap. Sisihkan.
3. Siapkan lapisan almond: Sangrai almond giling di wajan kering hingga harum, lalu campur dengan sedikit gula bubuk dan kayu manis. Sisihkan.
4. Rakit pastilla: Olesi loyang panggang bulat dengan mentega leleh. Letakkan beberapa lembar phyllo, tumpang tindih dan memanjang di luar tepi, olesi setiap lembar dengan mentega.
5. Susun isian: Mulai dengan lapisan campuran ayam, lalu tambahkan telur orak-arik, diikuti campuran almond. Ulangi jika diinginkan.
6. Lipat lembaran phyllo: Lipat lembaran phyllo yang menggantung di atas isian, olesi dengan mentega. Tutup dengan 2-3 lembar phyllo lagi, olesi mentega, dan selipkan tepinya di bawah untuk membentuk lingkaran yang rapi.
7. Panggang pastilla: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 35-45 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Biarkan sedikit dingin.
8. Hias dan sajikan: Taburi dengan gula bubuk dan sedikit kayu manis bubuk sebelum disajikan. Sajikan hangat.