Sup Kacang Tanah

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur 80 g · 160 kkal
• Kacang tanah mentah tanpa garam 40 g · 226 kkal
• Kentang 120 g · 92 kkal
• Wortel 40 g · 16 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Kacang polong hijau beku 25 g · 21 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 4 kkal
• Pasta Aji Amarillo 5 g · 5 kkal
• Air 117 g · 0 kkal
• Daun ketumbar segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang tanah mentah dalam air panas selama 30 menit, lalu tiriskan dan kupas. Blender kacang tanah yang sudah dikupas dengan sedikit air segar hingga menjadi pasta kental yang halus; sisihkan.
2. Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Dalam panci besar, panaskan minyak dengan api sedang-tinggi dan coklatkan dadu daging sapi di semua sisi.
3. Tambahkan bawang bombay potong dadu dan bawang putih cincang ke dalam panci, tumis hingga harum dan transparan, sekitar 3-5 menit. Masukkan pasta aji amarillo dan bubuk jintan.
4. Tambahkan kaldu sapi (atau air) ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 30-40 menit hingga daging sapi empuk.
5. Tambahkan kentang dan wortel potong dadu ke dalam panci. Lanjutkan mendidih selama 15-20 menit, atau hingga sayuran empuk.
6. Aduk pasta kacang tanah, pastikan larut sepenuhnya tanpa menggumpal. Masak selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali, hingga sup sedikit mengental.
7. Tambahkan kacang polong hijau dan masak selama 2-3 menit lagi. Bumbui secara generously dengan garam dan lada sesuai selera.
8. Sajikan sup panas ke dalam mangkuk dan hias dengan daun ketumbar segar cincang.