Pelmeni

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Terigu 70 g · 255 kkal
• Air 40 g · 0 kkal
• Telur 25 g · 39 kkal
• Daging Sapi Giling (tanpa lemak) 60 g · 150 kkal
• Daging Babi Giling (tanpa lemak) 60 g · 158 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung, telur, sejumput garam, dan secara bertahap tambahkan air hingga membentuk adonan yang kencang dan elastis. Uleni selama 10-15 menit, lalu tutup dan biarkan istirahat selama 30 menit.
2. Untuk isian, cincang halus bawang bombay dan campurkan dengan daging sapi dan babi giling. Bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan sedikit air agar adonan tetap berair.
3. Gilas adonan yang sudah diistirahatkan tipis-tipis. Gunakan pemotong bundar atau gelas untuk memotong lingkaran berdiameter sekitar 5-7 cm.
4. Letakkan sedikit isian di tengah setiap lingkaran adonan. Lipat adonan menjadi dua membentuk bulan sabit, tekan tepinya dengan kuat untuk menutup.
5. Satukan kedua ujung bulan sabit dan cubit untuk membentuk cincin, menciptakan bentuk pelmeni klasik. Ulangi sampai semua adonan dan isian habis.
6. Didihkan sepanci besar air asin. Dengan hati-hati masukkan pelmeni ke dalam air mendidih, aduk perlahan untuk mencegah lengket.
7. Masak selama 5-7 menit setelah mereka mengapung ke permukaan, atau sampai matang. Sajikan panas dengan krim asam, mentega, atau cuka.