Ayam Peri Peri

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam (dengan kulit dan tulang) 350 g · 560 kkal
• Paprika merah 80 g · 20 kkal
• Cabai (Piri-Piri atau sejenisnya) 20 g · 8 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal
• Jus lemon 30 g · 7 kkal
• Cuka anggur merah 30 g · 6 kkal
• Paprika asap 3 g · 8 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Minyak zaitun 28 g · 248 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bumbu marinasi: blender paprika merah, cabai, bawang putih, jus lemon, cuka anggur merah, paprika asap, oregano, dan minyak zaitun hingga menjadi pasta halus. Bumbui dengan garam.
2. Lumuri ayam: buat sayatan dalam pada paha ayam dan oleskan bumbu marinasi peri peri secara merata, pastikan masuk ke dalam sayatan. Marinasi selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas.
3. Masak ayam: panaskan panggangan atau oven dengan api sedang-tinggi (200°C/400°F). Panggang atau bakar ayam selama 30-40 menit, balik sesekali, hingga matang sempurna dan berwarna keemasan, dengan suhu internal 74°C (165°F).
4. Diamkan dan sajikan: angkat dari api, diamkan beberapa menit, lalu sajikan panas dengan saus peri peri tambahan atau irisan lemon segar.