Picadillo

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling (80/20) 500 g · 1250 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 133 kkal
• Bawang 150 g · 60 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal
• Paprika hijau 150 g · 30 kkal
• Pasta tomat 30 g · 24 kkal
• Tomat potong kalengan 400 g · 80 kkal
• Kentang 300 g · 231 kkal
• Zaitun hijau tanpa biji 50 g · 58 kkal
• Kismis 30 g · 90 kkal
• Jintan bubuk 2 g · 8 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Daun salam 1 g · 0 kkal
• Air 120 g · 0 kkal
• Cuka putih 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging giling dan masak, aduk-aduk dengan sendok, hingga kecoklatan; tiriskan kelebihan lemak.
2. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika hijau ke dalam wajan. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak.
3. Aduk rata pasta tomat, tomat potong dadu, jintan bubuk, oregano kering, dan daun salam. Masak selama 2 menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan kentang potong dadu, air, zaitun hijau, dan kismis. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 20-30 menit atau sampai kentang empuk.
5. Keluarkan daun salam. Aduk cuka putih untuk sentuhan cerah, lalu cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Sajikan panas, opsional hiasi dengan ketumbar segar.