Picadillo a la Habanera

🛒 Bahan-bahan

• Daging Giling (tanpa lemak) 125 g · 313 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 66 kkal
• Bawang Bombay (cincang) 38 g · 15 kkal
• Paprika Hijau (cincang) 38 g · 8 kkal
• Bawang Putih (cincang) 4 g · 6 kkal
• Saus Tomat (biasa) 50 g · 10 kkal
• Anggur Putih Kering 15 g · 13 kkal
• Zaitun Hijau (tanpa biji, irisan) 13 g · 19 kkal
• Kismis 8 g · 23 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 2 kkal
• Oregano Kering 0 g · 1 kkal
• Daun Salam 0 g · 1 kkal
• Kentang (potong dadu) 50 g · 38 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging giling dan masak, sambil dihancurkan dengan sendok, hingga berwarna coklat. Buang kelebihan lemak dan sisihkan daging.
2. Dalam wajan yang sama, masukkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih yang sudah dicincang. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak dan harum.
3. Masukkan kembali daging ke dalam wajan. Aduk rata saus tomat, anggur putih kering, jintan, oregano, dan daun salam. Didihkan.
4. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam wajan. Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit, atau hingga kentang empuk.
5. Aduk rata zaitun hijau dan kismis. Masak selama 5 menit lagi agar rasanya menyatu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Buang daun salam sebelum disajikan. Sajikan panas, secara tradisional dengan nasi putih dan pisang raja goreng.