Ikan Haring Asin

🛒 Bahan-bahan

• Fillet haring asin 80 g · 162 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Cuka putih 5 g · 0 kkal
• Air 5 g · 0 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal
• Lada hitam butiran 0 g · 0 kkal
• Biji allspice 0 g · 0 kkal
• Biji mustard 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas fillet haring yang diasinkan di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu keringkan dengan tisu dapur. Potong fillet menjadi potongan 2.5 cm.
2. Iris tipis bawang bombay menjadi cincin. Dalam stoples kaca atau wadah non-reaktif, susun berlapis-lapis potongan haring dan cincin bawang.
3. Dalam panci kecil, campurkan cuka, air, gula, daun salam, lada hitam butiran, biji allspice, dan biji mustard. Didihkan perlahan di atas api sedang, aduk hingga gula larut.
4. Angkat cairan acar dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, tuangkan cairan ke atas haring dan bawang dalam wadah, pastikan semuanya terendam.
5. Tutup wadah rapat-rapat dan dinginkan setidaknya selama 24-48 jam sebelum disajikan, biarkan rasanya menyatu. Untuk hasil terbaik, diamkan hingga 3 hari.