Ikan Hering Acar (Gaya Swedia)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan hering pra-asin 240 g · 480 kkal
• Air 100 g · 0 kkal
• Cuka putih 50 g · 0 kkal
• Gula pasir 40 g · 160 kkal
• Bawang merah 50 g · 20 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal
• Biji pala utuh 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas fillet ikan hering pra-asin di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu keringkan dan iris menjadi potongan 2,5 cm.
2. Kupas dan iris tipis bawang merah menjadi cincin.
3. Dalam panci, campurkan air, cuka putih, dan gula pasir; didihkan perlahan, aduk hingga gula larut. Tambahkan daun salam dan biji pala utuh, lalu angkat dari api dan biarkan air rendaman dingin sepenuhnya.
4. Dalam stoples bersih, susun berlapis-lapis irisan ikan hering dan cincin bawang merah. Tuang air rendaman yang sudah dingin di atas lapisan, pastikan ikan hering terendam sepenuhnya.
5. Tutup rapat stoples dan dinginkan setidaknya selama 24 jam, sebaiknya 2-3 hari, agar rasanya menyatu. Sajikan dingin dengan kentang rebus atau roti renyah.