Sup Piti

🛒 Bahan-bahan

• Daging Domba (bertulang) 120 g · 300 kkal
• Kacang Arab Kering 100 g · 140 kkal
• Kentang 150 g · 115 kkal
• Bawang Bombay 60 g · 25 kkal
• Prem Asam Kering 15 g · 40 kkal
• Kacang Berangan Kupas 30 g · 60 kkal
• Benang Saffron 0 g · 0 kkal
• Bubuk Kunyit 0 g · 0 kkal
• Lada Hitam 0 g · 0 kkal
• Ketumbar Segar 10 g · 2 kkal
• Air 250 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang arab kering semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dan bilas. Potong daging domba menjadi potongan besar, buang lemak berlebih dan tulangnya.
2. Dalam pot tanah liat individual atau panci besar, gabungkan domba, kacang arab yang sudah direndam, bawang bombay cincang, dan benang saffron. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi.
3. Didihkan, lalu kecilkan api, buang buihnya, dan masak perlahan selama 2-3 jam hingga daging domba empuk.
4. Tambahkan kacang berangan kupas, kentang utuh, prem asam kering, bubuk kunyit, dan lada hitam. Lanjutkan merebus hingga kentang matang dan kaldu sedikit mengental.
5. Bumbui dengan garam secukupnya. Masak selama 10-15 menit lagi agar bumbu meresap.
6. Sajikan panas, taburi dengan ketumbar segar cincang.