Sup Bola Pisang Raja

🛒 Bahan-bahan

• Pisang Raja Hijau 150 g · 180 kkal
• Kaldu Sapi 250 g · 25 kkal
• Daging Sapi Masak Suwir 50 g · 130 kkal
• Telur Rebus 25 g · 35 kkal
• Selai Kacang 5 g · 30 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Paprika Hijau 20 g · 4 kkal
• Tomat 40 g · 7 kkal
• Minyak Achiote 10 g · 90 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Kacang Polong Hijau (beku) 10 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong satu pisang raja hijau menjadi potongan besar; rebus hingga sangat empuk, sekitar 20-25 menit. Sementara itu, kupas dan parut/cincang halus dua pisang raja hijau yang tersisa.
2. Siapkan isian: Dalam wajan dengan sedikit minyak achiote, tumis sebagian kecil bawang merah, paprika hijau, dan tomat yang dicincang halus. Tambahkan daging sapi suwir, telur rebus (potong dadu), dan kacang polong. Bumbui dengan garam dan jintan.
3. Haluskan pisang raja rebus dengan baik, lalu campurkan dengan pisang raja mentah yang sudah diparut. Tambahkan selai kacang, sedikit minyak achiote, dan garam; aduk rata hingga membentuk adonan yang halus dan bisa dibentuk.
4. Ambil sebagian adonan pisang raja, pipihkan, letakkan sesendok isian daging sapi di tengah, lalu bentuk dengan hati-hati menjadi bola-bola. Pastikan isian tertutup rapat.
5. Untuk dasar sup, siapkan refrito lain: Dalam panci besar dengan minyak achiote, tumis sisa bawang merah, paprika hijau, dan tomat. Tambahkan jintan dan aduk.
6. Tuang kaldu sapi, bumbui dengan garam, dan didihkan. Masukkan bola-bola pisang raja yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam kaldu yang mendidih.
7. Masak selama 15-20 menit, atau sampai bola-bola pisang raja mengapung dan matang. Sajikan panas, hias dengan ketumbar segar.