Ayam Disco

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (bertulang, berkulit) 188 g · 404 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Paprika (campuran warna) 50 g · 10 kkal
• Kentang 75 g · 58 kkal
• Wortel 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 50 g · 10 kkal
• Anggur Putih Kering 25 g · 20 kkal
• Kaldu Ayam 25 g · 3 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 63 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Oregano Kering 0 g · 0 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan paprika asap, oregano kering, garam, dan lada hitam secara merata. Diamkan setidaknya 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan.
2. Sementara ayam meresap bumbu, siapkan sayuran: potong bawang bombay, paprika, wortel, dan kentang menjadi potongan besar. Cincang bawang putih.
3. Panaskan minyak zaitun di wajan besar (disco de arado) atau panci tebal di atas api sedang-tinggi. Masak ayam hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
4. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika, dan wortel ke dalam wajan yang sama dan tumis hingga melunak, sekitar 8-10 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan masak satu menit lagi hingga harum.
5. Tuangkan anggur putih kering untuk membersihkan dasar wajan, gosok sisa-sisa kecoklatan. Tambahkan tomat hancur, kaldu ayam, dan daun salam.
6. Kembalikan ayam yang sudah kecoklatan ke panci, masukkan kentang cincang, dan didihkan. Kecilkan api, tutup, dan masak selama 60-90 menit, atau sampai ayam sangat empuk dan kentang lembut.
7. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan memastikan kematangan merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan lada sesuai selera sebelum disajikan.