Pollo alla Diavola (Ayam Pedas Setan)

🛒 Bahan-bahan

• Ayam utuh, dibelah datar 450 g · 1080 kkal
• Minyak Zaitun 27 g · 243 kkal
• Bawang putih 16 g · 24 kkal
• Serpihan Cabai Merah 4 g · 10 kkal
• Cabang Rosemary Segar 2 g · 3 kkal
• Cabang Thyme Segar 2 g · 3 kkal
• Lemon 50 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ayam dengan membelahnya datar: letakkan ayam dengan dada menghadap ke bawah, gunakan gunting dapur yang kuat untuk memotong di sepanjang kedua sisi tulang punggung, lalu bentangkan rata dan tekan kuat-kuat tulang dada untuk meratakannya.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, serpihan cabai merah, rosemary cincang halus, dan thyme; bumbui liberally dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
3. Gosokkan campuran rempah dan cabai ke seluruh ayam, pastikan masuk juga di bawah kulit. Diamkan minimal 30 menit pada suhu kamar, atau hingga 4 jam di lemari es.
4. Panaskan panggangan atau oven Anda hingga api sedang-tinggi (sekitar 200°C / 400°F). Untuk memanggang, letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu.
5. Panggang atau bakar ayam selama 40-50 menit, balik setengah jalan jika dipanggang, sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal (hindari tulang) menunjukkan 74°C (165°F) dan kulitnya renyah.
6. Setelah matang, angkat ayam dari api dan biarkan istirahat selama 10 menit sebelum dipotong. Peras jus lemon segar di atas ayam sesaat sebelum disajikan.