Pollo Asado (Ayam Panggang)

🛒 Bahan-bahan

• Ayam utuh 1500 g · 2000 kkal
• Jus jeruk 250 g · 117 kkal
• Jus jeruk nipis 60 g · 16 kkal
• Siung bawang putih 18 g · 27 kkal
• Bawang bombay putih 110 g · 44 kkal
• Minyak zaitun 28 g · 250 kkal
• Jintan bubuk 6 g · 22 kkal
• Oregano kering 3 g · 9 kkal
• Cabai bubuk 8 g · 28 kkal
• Lada hitam 2 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bumbu rendaman: Dalam blender, campurkan jus jeruk, jus jeruk nipis, siung bawang putih kupas, bawang bombay, minyak zaitun, jintan bubuk, oregano kering, cabai bubuk, garam, dan lada hitam. Blender hingga halus.
2. Tempatkan ayam utuh dalam kantong ziplock besar atau piring dalam. Tuangkan bumbu rendaman ke atas ayam, pastikan terlumuri sepenuhnya baik di dalam maupun di luar. Tutup kantong atau piring dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik semalaman, sambil sesekali dibalik.
3. Panaskan oven Anda hingga 200°C. Angkat ayam dari bumbu rendaman dan letakkan di atas rak pemanggang dalam loyang. Buang sisa bumbu rendaman.
4. Panggang ayam selama 1 jam hingga 1 jam 30 menit, atau hingga termometer daging yang dimasukkan ke bagian paha paling tebal (tanpa menyentuh tulang) menunjukkan 74°C. Kulit harus berwarna cokelat keemasan dan renyah.
5. Setelah matang, keluarkan ayam dari oven dan biarkan selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan sari-sarinya menyebar kembali, memastikan hasil yang lebih empuk dan beraroma. Sajikan panas.