Pollo Tonnato

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 120 g · 240 kkal
• Tuna dalam minyak (ditiriskan) 40 g · 76 kkal
• Mayones 37 g · 252 kkal
• Capers 5 g · 1 kkal
• Fillet ikan teri dalam minyak (ditiriskan) 3 g · 6 kkal
• Jus lemon 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus dada ayam: Masukkan ayam ke dalam panci dengan air atau kaldu secukupnya hingga terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 15-20 menit hingga matang.
2. Angkat ayam dari cairan, biarkan dingin sepenuhnya, lalu iris sangat tipis melawan seratnya. Sisihkan beberapa sendok makan cairan masakan.
3. Siapkan saus: Dalam food processor, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, mayones, caper, fillet ikan teri, dan jus lemon. Proses hingga benar-benar halus.
4. Secara bertahap tambahkan sedikit cairan masakan yang sudah disisihkan ke dalam saus hingga mencapai konsistensi krim yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika diperlukan.
5. Susun irisan ayam tipis di piring saji. Tuangkan saus tonnato secara merata di atas ayam. Dinginkan setidaknya 1-2 jam sebelum disajikan untuk rasa terbaik.
6. Hias dengan peterseli segar atau caper tambahan sebelum disajikan.