Ayam Panggang Portugis (Frango Assado)

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (utuh atau bagian dengan tulang dan kulit) 300 g · 540 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 120 kkal
• Siung Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Lemon 20 g · 6 kkal
• Daun Salam (kering) 0 g · 1 kkal
• Bubuk Piri-piri (atau paprika asap) 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan ayam dengan tisu dapur. Buat beberapa sayatan dangkal di dada dan paha agar bumbu meresap.
2. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, bubuk piri-piri (atau paprika), garam, dan merica. Peras setengah lemon ke dalam campuran.
3. Gosokkan bumbu marinasi ke seluruh ayam, pastikan masuk ke dalam sayatan dan di bawah kulit. Masukkan daun salam ke dalam rongga ayam.
4. Marinasi ayam setidaknya selama 30 menit pada suhu kamar, atau idealnya, dinginkan selama 2-4 jam atau semalaman untuk rasa terbaik.
5. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Letakkan ayam yang sudah dimarinasi, bagian dada menghadap ke atas, di dalam loyang pemanggang.
6. Panggang selama 60-90 menit, atau hingga suhu internal bagian paha yang paling tebal mencapai 75°C (165°F) dan kulitnya berwarna keemasan serta renyah.
7. Setelah matang, keluarkan ayam dari oven dan biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini membantu jus mendistribusikan ulang, memastikan hasil yang empuk dan lembab.