Ayam Rebus (Poule au Pot)

🛒 Bahan-bahan

• Daging ayam (masak) 200 g · 450 kkal
• Wortel 100 g · 41 kkal
• Daun bawang 75 g · 15 kkal
• Lobak 75 g · 15 kkal
• Kentang 150 g · 116 kkal
• Batang seledri 30 g · 5 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Daun salam 1 g · 0 kkal
• Setangkai timi 1 g · 0 kkal
• Cengkeh utuh 1 g · 0 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Kaldu ayam 250 g · 25 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan ayam utuh dan keringkan. Isi rongga dengan bawang bombay yang dibelah dua (ditancapkan cengkeh) dan beberapa tangkai timi.
2. Masukkan ayam ke dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin. Didihkan perlahan, lalu buang busa yang muncul ke permukaan.
3. Tambahkan daun salam, sisa bawang bombay (kupas), batang seledri, dan sedikit garam. Kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 1 jam.
4. Kupas dan potong wortel, lobak, dan kentang menjadi potongan besar. Tambahkan ke panci bersama daun bawang, yang sudah dipangkas dan dipotong besar.
5. Lanjutkan mendidihkan selama 45-60 menit lagi, atau sampai sayuran empuk dan ayam matang sempurna.
6. Keluarkan ayam dan sayuran dengan hati-hati dari panci. Potong ayam menjadi beberapa bagian saji.
7. Saring kaldu melalui saringan halus ke dalam panci bersih, buang bahan aromatiknya. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica.
8. Sajikan ayam yang sudah diiris dan sayuran dalam piring dalam, siram dengan banyak kaldu panas. Hias dengan peterseli segar.