Ayam Basquaise

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam, tanpa kulit dan tulang 150 g · 255 kkal
• Bawang Bombay 60 g · 24 kkal
• Bawang Putih 4 g · 6 kkal
• Paprika Merah 80 g · 25 kkal
• Paprika Hijau 80 g · 16 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 150 g · 30 kkal
• Ham Bayonne 20 g · 50 kkal
• Anggur Putih Kering 30 g · 21 kkal
• Kaldu Ayam 40 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 72 kkal
• Piment d'Espelette 1 g · 0 kkal
• Thyme Segar 1 g · 0 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Peterseli Segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica. Dalam wajan besar atau panci berdasar tebal, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi dan masak ayam hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay, paprika, dan ham Bayonne yang dipotong dadu ke dalam panci. Tumis selama 8-10 menit hingga sayuran melunak.
3. Aduk bawang putih cincang dan Piment d'Espelette, masak selama satu menit lagi hingga harum. Deglaze panci dengan anggur putih, kerok sisa-sisa kecoklatan dari dasar.
4. Tambahkan tomat hancur, kaldu ayam, thyme segar, dan daun salam. Didihkan, lalu kembalikan ayam ke dalam panci.
5. Tutup dan masak dengan api kecil selama 45-50 menit, atau sampai ayam empuk dan matang sempurna. Buang daun salam sebelum disajikan.
6. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan panas, secara tradisional dengan nasi atau roti renyah.