Ayam Provencal

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam, bertulang, berkulit 200 g · 360 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 68 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Paprika Merah 50 g · 15 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 100 g · 20 kkal
• Anggur Putih Kering 30 g · 24 kkal
• Kaldu Ayam 30 g · 3 kkal
• Herbs de Provence 1 g · 3 kkal
• Zaitun Hitam Tanpa Biji 18 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven besar atau panci tahan oven di atas api sedang-tinggi. Tumis paha ayam sisi kulit menghadap bawah hingga keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit; lalu balik dan tumis lagi selama 3-4 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan paprika ke dalam panci, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan Herbs de Provence, masak selama 1 menit hingga harum.
3. Tuang anggur putih, kerok remah-remah yang menempel di dasar panci, dan biarkan menyusut setengahnya, sekitar 2-3 menit. Tambahkan tomat hancur dan kaldu ayam, aduk hingga tercampur.
4. Kembalikan paha ayam ke dalam panci, letakkan di dalam saus. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 30-35 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan empuk.
5. Aduk zaitun hitam tanpa biji dan masak selama 5 menit tambahan untuk memanaskannya. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika diperlukan. Sajikan panas, opsional dihiasi dengan peterseli segar.