Gurita Saus Zaitun

🛒 Bahan-bahan

• Gurita matang 150 g · 120 kkal
• Zaitun Botija Hitam (tanpa biji) 60 g · 80 kkal
• Mayonesa (telur utuh) 30 g · 200 kkal
• Jus Jeruk Nipis Segar 15 g · 4 kkal
• Bawang Merah 10 g · 4 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk memasak gurita, didihkan air asin dalam panci besar. Celupkan dan angkat tentakel gurita dari air mendidih tiga kali selama beberapa detik untuk 'mengejutkannya', lalu rendam sepenuhnya.
2. Kecilkan api dan masak perlahan selama 45-60 menit, atau sampai gurita empuk. Tiriskan dan biarkan dingin sepenuhnya, lalu iris tentakel menjadi potongan setebal sekitar 1,2 cm.
3. Untuk saus zaitun, haluskan zaitun hitam, mayones, dan jus jeruk nipis hingga lembut. Bumbui dengan garam secukupnya.
4. Susun irisan gurita di piring saji. Siram dengan saus zaitun secara melimpah, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik.
5. Hias dengan irisan bawang merah tipis dan ketumbar segar. Sajikan segera, atau dinginkan selama 30 menit untuk rasa yang lebih nikmat.