Puyuh Adobo

🛒 Bahan-bahan

• Puyuh 200 g · 280 kkal
• Kecap Asin 48 g · 32 kkal
• Cuka Tebu 40 g · 8 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Daun Salam 1 g · 1 kkal
• Lada Hitam Utuh 2 g · 5 kkal
• Minyak Goreng 9 g · 80 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Bakar potongan puyuh hingga berwarna coklat keemasan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
3. Kembalikan puyuh yang sudah dibakar ke dalam panci. Tuangkan kecap asin dan cuka tebu, lalu tambahkan daun salam, lada hitam utuh, dan air.
4. Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit, atau sampai puyuh empuk dan matang sempurna.
5. Angkat puyuh dari saus. Jika diinginkan, kurangi saus di atas api sedang-tinggi hingga sedikit mengental, sekitar 5-10 menit.
6. Sajikan Puyuh Adobo panas dengan saus yang kaya, secara tradisional ditemani nasi putih kukus.