Burung Pheasant Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Daging Pheasant (matang) 200 g · 260 kkal
• Daging asap bergaris 20 g · 60 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal
• Bawang bombay kuning 50 g · 20 kkal
• Apel merah 30 g · 16 kkal
• Tangkai thyme segar 2 g · 0 kkal
• Lada hitam (bubuk) 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keringkan burung pheasant di dalam dan di luar dengan tisu dapur.
2. Bumbui rongga burung pheasant dengan garam dan merica. Isi rongga dengan separuh bawang, apel, dan tangkai thyme segar.
3. Letakkan mentega di bawah kulit di atas dada atau oleskan secara merata di dada. Letakkan irisan bacon di atas dada agar tetap lembab.
4. Ikat kaki dengan benang dapur. Letakkan burung pheasant dalam loyang dengan sisa bawang dan apel di sekelilingnya.
5. Panggang selama 45-60 menit, atau hingga suhu internal mencapai 70°C (160°F) di bagian paha yang paling tebal, sesekali lumuri dengan kuah.
6. Keluarkan dari oven, tutup longgar dengan aluminium foil, dan biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum diiris.