Pollo Arrosto (Ayam Panggang)

🛒 Bahan-bahan

• Ayam utuh 1500 g · 3600 kkal
• Minyak zaitun 60 g · 540 kkal
• Lemon 100 g · 29 kkal
• Bawang putih 20 g · 30 kkal
• Rosemary segar 10 g · 13 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Keringkan ayam utuh secara menyeluruh dengan tisu dapur, baik di dalam maupun di luar.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemary cincang halus, garam, dan lada hitam. Gosokkan campuran ini ke seluruh ayam, pastikan untuk memasukkan sedikit di bawah kulit.
3. Isi rongga ayam dengan lemon yang sudah dipotong empat dan sisa tangkai rosemary. Ikat kakinya dengan tali dapur, jika diinginkan, untuk membantu memasak secara merata.
4. Letakkan ayam dengan dada menghadap ke atas dalam loyang besar. Panggang selama 1 jam hingga 1 jam 30 menit, atau hingga suhu internal mencapai 74°C (165°F) di bagian paha yang paling tebal.
5. Setelah matang, keluarkan ayam dari oven dan biarkan beristirahat, ditutup longgar dengan aluminium foil, selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan sari-sarinya mendistribusikan ulang, memastikan ayam yang empuk dan beraroma.