Ropa Vieja

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Flank 137 g · 275 kkal
• Minyak Zaitun 4 g · 37 kkal
• Bawang Bombay Kuning 31 g · 12 kkal
• Bawang Putih 3 g · 5 kkal
• Paprika Merah 31 g · 9 kkal
• Paprika Hijau 31 g · 6 kkal
• Tomat Hancur 61 g · 12 kkal
• Pasta Tomat 5 g · 4 kkal
• Kaldu Sapi 74 g · 8 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 1 kkal
• Oregano Kering 1 g · 1 kkal
• Daun Salam 1 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui daging sapi flank dengan garam dan merica secukupnya. Panggang daging dalam minyak zaitun di atas api sedang-tinggi hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dari panci.
2. Tambahkan bawang bombay dan paprika iris ke dalam panci, tumis hingga lunak, sekitar 8-10 menit. Masukkan bawang putih cincang, jintan bubuk, dan oregano kering, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan pasta tomat, tomat hancur, dan kaldu sapi, lalu masukkan kembali daging sapi flank yang sudah dipanggang ke dalam panci bersama daun salam.
4. Didihkan campuran tersebut, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 2,5 hingga 3 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk dan mudah disobek dengan garpu.
5. Angkat daging sapi dari panci dan suwir-suwir menggunakan dua garpu. Buang daun salam. Kembalikan daging sapi suwir ke dalam saus, aduk rata, dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.