Ropa Vieja Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam 150 g · 248 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 71 kkal
• Paprika Merah 50 g · 15 kkal
• Paprika Hijau 50 g · 10 kkal
• Bawang Bombay Kuning 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Tomat Hancur 100 g · 25 kkal
• Kaldu Ayam 50 g · 5 kkal
• Cuka Anggur Merah 4 g · 1 kkal
• Oregano Kering 0 g · 1 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 2 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica secukupnya. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi.
2. Panggang ayam selama 3-4 menit per sisi hingga sedikit kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan. Tambahkan irisan bawang bombay dan paprika ke dalam panci, masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan bawang putih cincang, jintan bubuk, dan oregano kering; masak selama 1 menit hingga harum. Tuang tomat hancur, kaldu ayam, cuka anggur merah, dan daun salam.
4. Kembalikan ayam yang sudah dipanggang ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 40-50 menit, atau sampai ayam sangat empuk.
5. Angkat ayam dari panci dan suwir-suwir menggunakan dua garpu. Buang daun salam. Kembalikan ayam suwir ke dalam saus dan aduk rata.
6. Sajikan selagi panas, hias dengan ketumbar segar jika diinginkan. Ropa Vieja de Pollo sangat cocok dipadukan dengan nasi putih, kacang hitam, atau pisang raja.