Rotini dengan Ragu Kalkun

🛒 Bahan-bahan

• Pasta rotini 80 g · 290 kkal
• Daging kalkun giling rendah lemak 113 g · 170 kkal
• Tomat hancur kalengan 175 g · 40 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Batang seledri 10 g · 2 kkal
• Bawang putih 4 g · 6 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 60 kkal
• Kaldu ayam 30 g · 3 kkal
• Anggur merah kering 15 g · 12 kkal
• Keju Parmesan parut 10 g · 40 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal
• Oregano kering 0 g · 0 kkal
• Basil kering 0 g · 0 kkal
• Lada hitam 0 g · 0 kkal
• Peterseli segar 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu; masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
2. Masukkan daging kalkun giling rendah lemak ke dalam panci, hancurkan dengan sendok. Masak hingga kalkun matang merata dan berwarna cokelat, sekitar 8-10 menit, lalu tiriskan lemak berlebih.
3. Tuangkan anggur merah kering dan kaldu ayam, kikis sisa-sisa cokelat dari dasar panci. Didihkan perlahan.
4. Masukkan tomat hancur, daun salam, oregano kering, dan basil kering. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Didihkan perlahan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih setidaknya 30 menit, atau hingga satu jam, sesekali diaduk.
5. Sementara ragu mendidih, masak pasta rotini sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan hingga kering.
6. Keluarkan daun salam dari ragu. Masukkan rotini yang sudah dimasak ke dalam panci berisi ragu dan aduk rata, pastikan pasta terlapisi saus sepenuhnya. Sajikan segera, hias dengan peterseli segar dan keju Parmesan parut.