Saag Paneer

🛒 Bahan-bahan

• Paneer 100 g · 300 kkal
• Bayam segar 300 g · 75 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat 60 g · 11 kkal
• Jahe 10 g · 8 kkal
• Bawang putih 8 g · 11 kkal
• Cabai hijau 4 g · 2 kkal
• Ghee 15 g · 135 kkal
• Garam Masala 2 g · 7 kkal
• Bubuk kunyit 2 g · 4 kkal
• Bubuk jintan 2 g · 6 kkal
• Bubuk ketumbar 2 g · 6 kkal
• Krim kental 20 g · 68 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Blansir bayam dalam air mendidih asin selama 2-3 menit, lalu segera pindahkan ke air es untuk mempertahankan warna hijau cerahnya.
2. Tiriskan bayam blansir hingga bersih dan haluskan menjadi bubur halus dengan cabai hijau, sedikit jahe, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak samin dalam wajan besar di atas api sedang, lalu goreng kubus paneer hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, tambahkan lebih banyak minyak samin jika perlu, lalu tumis bawang bombay cincang hingga menjadi bening dan sedikit keemasan.
5. Tambahkan jahe dan bawang putih cincang yang tersisa ke bawang bombay yang ditumis dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
6. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak dan minyak terpisah dari campuran, sekitar 5-7 menit.
7. Tambahkan garam masala, bubuk kunyit, bubuk jintan, dan bubuk ketumbar ke wajan, aduk rata selama 1-2 menit hingga harum.
8. Tuangkan pure bayam dan sekitar 1/2 cangkir air, didihkan perlahan, dan masak selama 8-10 menit, aduk sesekali.
9. Tambahkan kubus paneer goreng dan krim kental ke saus bayam, aduk perlahan, dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
10. Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Sajikan hangat dengan naan, roti, atau nasi.