Sabich Bowl

🛒 Bahan-bahan

• Terong 100 g · 25 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 135 kkal
• Telur Besar 100 g · 155 kkal
• Quinoa 100 g · 120 kkal
• Timun 50 g · 7 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Air Jeruk Nipis 15 g · 4 kkal
• Pasta Tahini 30 g · 178 kkal
• Saus Amba 15 g · 30 kkal
• Buncis Matang 30 g · 49 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan Quinoa: Bilas quinoa hingga bersih, lalu masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya 1 bagian quinoa dengan 2 bagian air atau kaldu, hingga semua cairan terserap dan quinoa mengembang. Sisihkan.
2. Masak Telur: Letakkan telur di panci, tutupi dengan air dingin, didihkan, lalu segera kecilkan api dan masak selama 6-7 menit untuk kuning telur yang padat. Tiriskan, dinginkan dalam air es, kupas, dan belah empat.
3. Siapkan Terong: Iris terong setebal 1,2 cm. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi dan goreng irisan terong secara bertahap hingga berwarna keemasan dan empuk, sekitar 3-4 menit per sisi. Tiriskan di atas tisu dapur.
4. Buat Salad Israel: Potong dadu timun, tomat, dan bawang merah halus. Cincang peterseli segar. Campurkan semua dalam mangkuk dengan sedikit minyak zaitun, air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Siapkan Saus Tahini: Dalam mangkuk kecil, kocok pasta tahini dengan air jeruk nipis, sedikit air (untuk mencapai kekentalan yang diinginkan), dan sejumput garam hingga halus dan creamy.
6. Susun Mangkok: Bagi quinoa yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Atur irisan terong goreng, seperempat telur rebus, salad Israel, dan buncis matang di atas quinoa. Siram dengan saus tahini dan sesendok saus amba secara melimpah.