Quinoa Saffron

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa, mentah 46 g · 170 kkal
• Kaldu sayuran 75 g · 4 kkal
• Bawang bombay, cincang 25 g · 10 kkal
• Minyak zaitun 3 g · 27 kkal
• Benang saffron 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin dalam saringan jaring halus sampai airnya jernih; ini menghilangkan saponin dan rasa pahit.
2. Dalam mangkuk kecil, rendam benang saffron dalam 2 sendok makan kaldu sayuran hangat selama 5-10 menit untuk menanamkan warna dan rasa.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang; masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 3-5 menit.
4. Tambahkan quinoa yang sudah dibilas ke dalam panci dan sangrai selama 1-2 menit, aduk terus-menerus, untuk meningkatkan rasa kacangnya.
5. Tuangkan sisa kaldu sayuran dan kaldu yang telah direndam saffron, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 15 menit.
6. Angkat dari api dan biarkan istirahat, tertutup, selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu sebelum disajikan.