Salad Daging Sapi (Olivier Rumania)

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi rebus, dipotong dadu 50 g · 90 kkal
• Kentang rebus, dipotong dadu 50 g · 40 kkal
• Wortel rebus, dipotong dadu 33 g · 12 kkal
• Akar seledri rebus, dipotong dadu 25 g · 8 kkal
• Parsnip rebus, dipotong dadu 17 g · 13 kkal
• Acar mentimun, dipotong dadu 33 g · 5 kkal
• Kacang polong beku, direbus 25 g · 20 kkal
• Mayones, tinggi lemak 67 g · 456 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus daging sapi dengan sedikit garam hingga sangat empuk; harus mudah disobek. Dalam panci terpisah, rebus kentang, wortel, parsnip, dan akar seledri hingga lunak. Tiriskan dan biarkan semua bahan dingin sepenuhnya, sebaiknya didinginkan di lemari es.
2. Setelah dingin sepenuhnya, potong dadu daging sapi rebus, kentang, wortel, parsnip, dan akar seledri menjadi kubus kecil yang seragam. Tiriskan mentimun acar dengan baik dan potong dadu juga menjadi potongan kecil serupa.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi potong dadu, semua sayuran rebus, mentimun acar potong dadu, dan kacang polong beku. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bahan secara merata.
4. Tambahkan mayones tinggi lemak ke dalam campuran. Bumbui dengan garam dan lada hitam giling segar secukupnya, sesuaikan dengan selera Anda.
5. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi mayones secara merata. Tutup mangkuk rapat-rapat dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2-3 jam, atau lebih baik semalaman, agar rasa dapat menyatu sepenuhnya.
6. Sajikan dingin, opsional dihiasi dengan peterseli segar, dill, atau irisan acar timun tambahan untuk presentasi klasik.