Saloona (Rebusan Ayam dan Sayuran Emirat)

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam 125 g · 206 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 60 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 4 g · 3 kkal
• Pasta Tomat 8 g · 6 kkal
• Tomat Potong Kalengan 100 g · 25 kkal
• Kentang 75 g · 58 kkal
• Wortel 38 g · 15 kkal
• Zukini 50 g · 9 kkal
• Paprika 38 g · 8 kkal
• Air 175 g · 0 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 4 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 5 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 5 kkal
• Lada Hitam 1 g · 1 kkal
• Kapulaga Utuh 1 g · 1 kkal
• Daun Ketumbar Segar 3 g · 1 kkal
• Air Jeruk Nipis 8 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan potongan dada ayam dan masak hingga kecoklatan di semua sisi selama 5-7 menit; angkat ayam dan sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan bubuk kunyit, jintan, ketumbar, lada hitam, dan kapulaga, masak selama 30 detik hingga harum.
4. Tambahkan pasta tomat dan masak selama 2 menit, aduk terus. Tuangkan tomat potong kalengan dan air, didihkan campuran tersebut.
5. Masukkan kembali ayam ke dalam panci. Tambahkan potongan kentang, wortel, zukini, dan paprika. Didihkan kembali perlahan, lalu tutup dan masak selama 30-40 menit, atau hingga sayuran empuk dan ayam matang sempurna.
6. Masukkan daun ketumbar segar dan air jeruk nipis sesaat sebelum disajikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.