Sancocho Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, dimasak) 150 g · 240 kkal
• Singkong (ubi kayu), direbus 60 g · 95 kkal
• Pisang tanduk hijau, direbus 50 g · 60 kkal
• Kentang putih, direbus 50 g · 40 kkal
• Jagung pipil, direbus 60 g · 50 kkal
• Labu siam (auyama), direbus 40 g · 20 kkal
• Bawang bombay, cincang, dimasak 15 g · 5 kkal
• Bawang putih, cincang, dimasak 3 g · 5 kkal
• Paprika (merah), cincang, dimasak 20 g · 5 kkal
• Seledri, segar, cincang 2 g · 0 kkal
• Kaldu Ayam 200 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan potong ayam menjadi beberapa bagian; bumbui dengan garam, merica, jintan, dan oregano. Sisihkan.
2. Dalam panci besar, tumis potongan ayam hingga sedikit kecoklatan dengan sedikit minyak. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika, lalu tumis hingga harum.
3. Tuangkan air atau kaldu ayam secukupnya hingga menutupi ayam; didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 30 menit, buang busa yang muncul.
4. Tambahkan sayuran akar (singkong, pisang tanduk, kentang) dan jagung ke dalam panci. Lanjutkan didihkan selama 20-30 menit, atau hingga sayuran empuk.
5. Masukkan labu siam (auyama) dan seledri segar. Masak selama 10-15 menit lagi, atau hingga labu sangat empuk dan membantu mengentalkan kaldu.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas, secara tradisional dihias dengan tambahan seledri segar dan ditemani nasi putih atau alpukat.