Sancocho de Pollo (Sancocho Ayam)

🛒 Bahan-bahan

• Paha dan Paha Bawah Ayam, tanpa kulit, dengan tulang 150 g · 248 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Bawang Putih 42 g · 17 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Paprika Merah 25 g · 8 kkal
• Paprika Hijau 25 g · 5 kkal
• Ketumbar 4 g · 1 kkal
• Bubuk Jintan 0 g · 1 kkal
• Oregano Kering 0 g · 0 kkal
• Pisang Tanduk Hijau 67 g · 82 kkal
• Singkong (Ubi Kayu) 83 g · 133 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Malanga (Talas) 50 g · 55 kkal
• Jagung Pipil 50 g · 43 kkal
• Air 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica. Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi.
2. Coklatkan potongan ayam di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, paprika merah dan hijau ke dalam panci dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Aduk jintan dan oregano, masak selama satu menit lagi hingga harum. Kembalikan ayam yang sudah kecoklatan ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya (sekitar 2,5 liter).
4. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 30 menit, atau sampai ayam hampir matang. Buang busa yang muncul di permukaan.
5. Tambahkan pisang tanduk hijau, singkong, dan malanga yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam panci. Lanjutkan didihkan selama 20 menit lagi.
6. Terakhir, tambahkan kentang potong dan jagung manis. Masak selama 15-20 menit lagi, atau sampai semua sayuran empuk dan kaldu sedikit mengental.
7. Angkat potongan ayam dari panci, suwir dagingnya dari tulang, dan kembalikan ayam suwir ke dalam sup. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
8. Sendok Sancocho panas ke dalam mangkuk, hias dengan ketumbar segar, dan sajikan segera dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.