Seekh Kebab Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Daging ayam cincang (tanpa lemak) 125 g · 165 kkal
• Bawang bombay (cincang halus) 25 g · 10 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 7 g · 10 kkal
• Cabai hijau (cincang halus) 3 g · 1 kkal
• Daun ketumbar (segar, cincang) 3 g · 1 kkal
• Tepung kacang arab (Besan) 5 g · 18 kkal
• Campuran rempah kering (jintan, ketumbar, cabai merah, garam masala, kunyit, lada hitam) 1 g · 4 kkal
• Ghee atau minyak (untuk mencampur dan mengoles) 9 g · 80 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam cincang, bawang bombay cincang halus, pasta jahe-bawang putih, cabai hijau, daun ketumbar segar, tepung kacang arab, dan semua rempah kering campuran.
2. Tambahkan sedikit ghee atau minyak ke dalam adonan dan uleni secara menyeluruh selama 5-7 menit hingga tercampur rata dan sedikit lengket; ini membantu mengikat kebab.
3. Bagi adonan menjadi porsi yang sama dan bentuk setiap porsi di sekitar tusuk sate logam, tekan dengan kuat untuk membentuk kebab silindris. Pastikan ketebalannya merata.
4. Panggang kebab di atas api sedang-tinggi, balikkan sesering mungkin, atau panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Sesekali olesi dengan ghee atau minyak.
5. Sajikan panas dengan chutney mint atau raita, hiasi dengan daun ketumbar segar dan irisan bawang bombay.