Shepherd's Pie

🛒 Bahan-bahan

• Daging Domba Giling, tanpa lemak 500 g · 1250 kkal
• Kentang 1000 g · 770 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Wortel 150 g · 60 kkal
• Kacang Polong Beku 150 g · 120 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 25 kkal
• Saus Worcestershire 15 g · 15 kkal
• Kaldu Sapi 250 g · 25 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 20 g · 70 kkal
• Susu Full Cream 100 g · 60 kkal
• Mentega Tawar 50 g · 360 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 120 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong kentang, lalu rebus dalam air asin hingga sangat empuk; tiriskan dengan baik dan haluskan dengan susu serta 30g mentega hingga halus dan lembut, bumbui dengan garam dan merica.
2. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Dalam wajan besar atau loyang casserole yang aman untuk oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi.
3. Tambahkan daging domba giling ke minyak panas dan masak, sambil dihancurkan dengan sendok, hingga berwarna cokelat; tiriskan lemak berlebih.
4. Masukkan bawang bombay cincang, wortel, dan bawang putih ke dalam wajan; tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak.
5. Aduk rata pasta tomat dan tepung, masak selama 1 menit; kemudian secara bertahap masukkan kaldu sapi dan saus Worcestershire sambil dikocok hingga halus.
6. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 5-10 menit hingga saus mengental; masukkan kacang polong beku dan bumbui isian domba dengan garam dan merica secukupnya.
7. Ratakan pure kentang secara merata di atas isian domba, buat puncak dengan garpu agar topping renyah.
8. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai topping kentang berwarna cokelat keemasan dan isiannya menggelembung; diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.