Tumis Gembala (Çoban Kavurma)

🛒 Bahan-bahan

• Daging domba tanpa tulang, potong dadu 100 g · 200 kkal
• Bawang bombay, ukuran sedang, potong dadu 38 g · 15 kkal
• Paprika hijau, potong dadu 75 g · 20 kkal
• Tomat, potong dadu 75 g · 15 kkal
• Bawang putih, cincang 4 g · 5 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 66 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci lebar di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging domba yang sudah dipotong dadu dan bakar hingga kecoklatan di semua sisi, sekitar 5-7 menit; angkat daging dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu ke wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis hingga melunak, sekitar 5-8 menit.
3. Aduk bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum. Tambahkan tomat potong dadu, lada hitam, dan serpihan cabai merah (pul biber).
4. Kembalikan daging domba ke wajan dan aduk rata dengan sayuran dan rempah-rempah. Bumbui dengan garam secukupnya.
5. Tutup wajan, kecilkan api, dan didihkan selama 10-15 menit, atau hingga daging domba empuk dan rasa menyatu. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.