Shifta (Bakso Armenia dalam Saus Tomat)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling Tanpa Lemak (85/15) 400 g · 1000 kkal
• Bawang Bombay 100 g · 40 kkal
• Beras Butir Pendek, mentah 60 g · 216 kkal
• Peterseli Segar, cincang 15 g · 6 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 24 kkal
• Kaldu Sayuran 700 g · 28 kkal
• Minyak Zaitun 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, bawang bombay cincang halus, beras mentah, dan setengah peterseli cincang; bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan bentuk menjadi bakso kecil lonjong atau bulat.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan pasta tomat dan tumis selama 2-3 menit sampai harum.
3. Tuangkan kaldu sayuran dan didihkan perlahan. Dengan hati-hati masukkan bakso yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih.
4. Kecilkan api menjadi kecil, tutup, dan didihkan selama 35-40 menit, atau sampai nasi di bakso matang dan rasa telah menyatu. Aduk sesekali.
5. Hias dengan sisa peterseli segar dan sajikan panas.