Shish Kebab

🛒 Bahan-bahan

• Bahu Domba (tanpa tulang, tanpa lemak) 180 g · 450 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Paprika (warna campur) 100 g · 30 kkal
• Tomat Ceri 50 g · 9 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 90 kkal
• Jus Lemon 5 g · 1 kkal
• Remah-rempah (lada hitam, paprika, sumac) 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong bahu domba menjadi kubus 2.5 cm. Dalam mangkuk besar, campurkan domba, bawang bombay yang diparut halus (atau jus bawang), minyak zaitun, jus lemon, garam, lada hitam, paprika, dan sumac. Aduk rata untuk melapisi semua daging, lalu tutup dan marinasi di lemari es setidaknya selama 4 jam, atau sebaiknya semalaman.
2. Panaskan panggangan Anda ke suhu sedang-tinggi. Saat panggangan memanas, tusuk kubus domba yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, selingi dengan potongan paprika, bawang, dan tomat ceri. Jangan terlalu padat saat menusuk.
3. Letakkan tusuk sate di atas panggangan panas. Panggang selama 15-20 menit, balik sesekali, hingga domba matang sesuai selera Anda dan sayuran empuk-renyah serta sedikit gosong. Untuk kematangan sedang, suhu internal domba harus 63°C (145°F).
4. Angkat kebab dari panggangan dan biarkan sebentar sebelum disajikan. Hias dengan peterseli segar atau ketumbar jika diinginkan, dan sajikan segera dengan nasi, roti pipih, atau salad segar.