Taco Ayam Suwir

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 150 g · 248 kkal
• Bawang bombay 20 g · 8 kkal
• Siung bawang putih 3 g · 4 kkal
• Tomat potong kalengan 75 g · 14 kkal
• Chipotle dalam saus adobo 10 g · 10 kkal
• Kaldu ayam 50 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 44 kkal
• Tortilla jagung 60 g · 138 kkal
• Daun ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Bawang merah 10 g · 4 kkal
• Jus jeruk nipis 5 g · 1 kkal
• Krim asam ringan 20 g · 40 kkal
• Keju Cotija 15 g · 60 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica. Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi dan bakar ayam di semua sisi hingga sedikit kecoklatan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang ke dalam panci, masak hingga lunak, sekitar 3-5 menit. Masukkan tomat potong kalengan, chipotle dalam saus adobo, dan kaldu ayam.
3. Didihkan cairan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 20-25 menit, atau sampai ayam cukup empuk untuk disuwir dengan mudah. Angkat ayam dari panci dan suwir menggunakan dua garpu.
4. Kembalikan ayam suwir ke dalam panci dengan saus dan aduk rata. Masak selama 5 menit lagi agar rasa menyatu.
5. Panaskan tortilla jagung di wajan kering atau microwave hingga lentur. Susun taco dengan mengisi setiap tortilla dengan ayam suwir, lalu beri topping daun ketumbar segar, bawang merah cincang, perasan jus jeruk nipis, sesendok krim asam ringan, dan keju Cotija yang dihancurkan.