Shurpa Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (dengan tulang, dengan kulit) 150 g · 250 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Paprika Merah 40 g · 10 kkal
• Tomat 60 g · 10 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Air 80 g · 0 kkal
• Rempah Segar (dill, ketumbar) 5 g · 2 kkal
• Remah-rempah (jintan, ketumbar, paprika, lada hitam, daun salam) 5 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar berdasar tebal atau wajan Belanda di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam dan masak hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay iris dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit. Tambahkan wortel iris dan masak selama 5 menit lagi.
3. Tambahkan paprika dan masak selama 3 menit, lalu aduk tomat, bawang putih cincang, dan semua bumbu. Masak selama 5 menit lagi agar rasa menyatu.
4. Kembalikan ayam yang sudah dibakar ke dalam panci. Tambahkan kentang dadu dan tuangkan air secukupnya hingga menutupi semua bahan. Didihkan, lalu kecilkan api.
5. Masak perlahan, tertutup, setidaknya selama 45-60 menit, atau sampai ayam sangat empuk dan kentang matang. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan merica jika diperlukan. Sajikan panas, hiasi dengan banyak rempah segar cincang.