Siniyet Dajaj (Ayam Panggang Kentang Palestina)

🛒 Bahan-bahan

• Ayam Utuh 1500 g · 2000 kkal
• Kentang 800 g · 616 kkal
• Bawang Bombay 300 g · 120 kkal
• Jus Lemon Segar 120 g · 26 kkal
• Minyak Zaitun 55 g · 495 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Sumac Bubuk 10 g · 32 kkal
• Pala Bubuk 2 g · 6 kkal
• Merica Hitam 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ayam utuh menjadi 8-10 bagian; cuci dan keringkan. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam, potongan kentang, irisan bawang, bawang putih cincang, minyak zaitun, jus lemon, sumac, pala bubuk, lada hitam, dan garam.
2. Campur semua bahan dengan tangan hingga ayam dan sayuran terlumuri rata. Diamkan minimal 30 menit untuk marinasi, atau idealnya 2-4 jam di lemari es.
3. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Sebarkan ayam dan sayuran yang sudah dimarinasi secara merata di loyang besar.
4. Tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 cangkir air atau kaldu ayam ke dalam loyang, menutupi bagian bawah dengan cairan. Tutup loyang rapat-rapat dengan aluminium foil.
5. Panggang selama 45-50 menit, lalu buka aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 20-25 menit lagi, atau hingga ayam berwarna keemasan dan matang sempurna serta kentang empuk.
6. Sajikan panas dengan nasi atau roti pipih, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.