Sup Jeruk Nipis (Sopa de Lima)

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam yang sudah dimasak, disuwir 63 g · 104 kkal
• Kaldu ayam 250 g · 25 kkal
• Jus jeruk nipis Yucatán (atau jeruk nipis biasa) 25 g · 6 kkal
• Tomat Roma, potong dadu 60 g · 10 kkal
• Bawang bombay putih, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Paprika hijau, potong dadu 30 g · 8 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Tortilla jagung, irisan goreng 38 g · 98 kkal
• Minyak sayur (terserap) 8 g · 68 kkal
• Ketumbar segar, cincang 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong tortilla jagung menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak sayur panas hingga keemasan dan renyah; tiriskan di atas tisu dapur dan bumbui sedikit dengan garam.
2. Dalam panci besar, tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan tomat Roma yang dipotong dadu dan terus masak selama 3-5 menit lagi, biarkan rasa menyatu.
4. Tuangkan kaldu ayam dan didihkan; bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Tambahkan dada ayam suwir yang sudah dimasak ke dalam sup yang mendidih dan masak selama 5-10 menit agar rasa menyatu.
6. Tepat sebelum disajikan, masukkan jus jeruk nipis Yucatán segar; jangan merebus sup setelah menambahkan jus jeruk nipis untuk menjaga rasa segar dan cerahnya.
7. Sendok Sopa de Lima ke dalam mangkuk dan hias dengan irisan tortilla jagung goreng yang renyah dan taburan daun ketumbar segar.