Sosatie

🛒 Bahan-bahan

• Daging domba paha/bahu, dipotong dadu 200 g · 360 kkal
• Bawang bombay, dipotong wedges 50 g · 20 kkal
• Paprika merah, dipotong kotak 50 g · 15 kkal
• Aprikot kering 30 g · 72 kkal
• Selai aprikot 20 g · 48 kkal
• Cuka putih 15 g · 3 kkal
• Bubuk kari 5 g · 16 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Jahe segar, parut 5 g · 4 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk, campurkan selai aprikot, cuka putih, bubuk kari, bawang putih cincang, jahe parut, dan minyak sayur untuk membuat bumbu perendam. Kocok rata hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan daging domba potong dadu ke dalam bumbu perendam, pastikan semua potongan terlumuri dengan baik. Tutup dan dinginkan setidaknya 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar rasa menyerap.
3. Tusuk sate daging domba yang sudah dimarinasi, potongan bawang bombay, paprika merah kotak, dan aprikot kering secara bergantian. Sisihkan sisa bumbu perendam.
4. Panaskan panggangan atau wajan dasar tebal di atas api sedang-tinggi. Letakkan sosatie di atas permukaan panas, olesi sering-sering dengan sisa bumbu perendam.
5. Masak selama 10-15 menit, balik sesekali, hingga daging domba matang dan sayuran renyah lembut dengan karamelisasi yang indah. Sajikan segera.