Soto Ayam Mie

🛒 Bahan-bahan

• Daging Ayam Suwir Matang 100 g · 165 kkal
• Mie Telur Rebus 80 g · 100 kkal
• Tauge Rebus 50 g · 15 kkal
• Setengah Telur Rebus 25 g · 35 kkal
• Seledri Cincang 10 g · 2 kkal
• Tomat Iris 20 g · 4 kkal
• Bawang Goreng 5 g · 25 kkal
• Minyak Sayur (dari kaldu) 3 g · 27 kkal
• Kaldu Ayam Bening 157 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus ayam hingga matang; angkat ayam dan sisihkan kaldunya. Setelah cukup dingin, suwir-suwir daging ayam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, dan lada putih menjadi bumbu halus.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci besar, lalu tumis bumbu halus bersama serai memar, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan minyak terpisah.
4. Tuangkan kaldu ayam yang sudah disisihkan ke dalam panci dan didihkan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit agar bumbu meresap sempurna.
5. Sementara itu, masak mie telur sesuai petunjuk kemasan, celupkan tauge sebentar, dan siapkan telur rebus, seledri, serta tomat dengan mengirisnya.
6. Untuk penyajian, masukkan mie yang sudah dimasak dan tauge rebus ke dalam mangkuk. Tata suwiran ayam, setengah telur rebus, seledri, dan irisan tomat di atasnya.
7. Siram topping dengan kaldu soto panas secara merata. Hias dengan bawang goreng renyah, dan sajikan segera dengan irisan jeruk nipis serta sambal di samping untuk cita rasa otentik.