Soup-e Jo (Sup Jelai Persia)

🛒 Bahan-bahan

• Barley mutiara 200 g · 700 kkal
• Dada ayam 400 g · 640 kkal
• Bawang bombay 200 g · 80 kkal
• Wortel 200 g · 80 kkal
• Kentang 300 g · 231 kkal
• Pasta tomat 30 g · 24 kkal
• Krim kental 120 g · 480 kkal
• Minyak sayur 30 g · 270 kkal
• Peterseli segar 30 g · 12 kkal
• Air 1440 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas jelai mutiara bersih di bawah air dingin; rendam setidaknya 30 menit, atau lebih baik semalaman.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga bening, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan wortel dan kentang yang dipotong dadu, lalu masak selama 5 menit lagi. Aduk pasta tomat dan sejumput kunyit, masak 1 menit lagi.
4. Tiriskan jelai yang sudah direndam dan tambahkan ke panci bersama dada ayam, air, garam, dan lada hitam.
5. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 60-75 menit, atau hingga jelai empuk dan ayam matang sempurna.
6. Angkat dada ayam, suwir-suwir, dan kembalikan ke panci. Aduk krim kental dan peterseli segar.
7. Didihkan selama 5-10 menit lagi hingga panas dan sedikit mengental. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar tambahan jika diinginkan.